فواید تهیه زردآلو و مارمالاد

گیاه شناسی

به گزارش فرارو، میوه خوشمزه زردآلوی شیرین با رنگ زرد و نارنجی و پوست مخملی، میوه های دوست داشتنی در سراسر جهان مورد توجه قرار می گیرد. مردم زردآلو غیر ایرانی را با نام آلو ارمنی می شناسند. نام خاص Armeniaca به کشور ارمنستان اطلاق می شود که زردآلو در آن بسیار محبوب در جهان است. زردآلو در جاهایی که بهار و تابستان گرم است و آب فراوان دارد به خوبی رشد می کند. میوه اصلی باغ زردآلو ناشناخته است زیرا از زمان های قدیم کشت می شده است. با این حال، مطالعات نشان می دهد که منبع اصلی این میوه ممکن است چین یا آسیای مرکزی باشد. امروزه ایران، ترکیه، ازبکستان، ایتالیا و الجزایر از بزرگترین تولیدکنندگان زردآلو در جهان هستند.

درخت زردآلو خزانه دار کوچکی است که ارتفاع آن به 3 تا 5 متر می رسد. نشان داده شده است که بال ها صرفاً حس تناسب را ایجاد می کنند. میوه ها زردآلوهای رسیده با طعم سبز و ترش هستند. این میوه ها از اواخر اردیبهشت تا اوایل ماه گذشته می رسند. هر میوه ای یک هسته زردآلو دارد که بسیار تلخ است. هسته زردآلو تلخ را طی مراحلی با آب نمک مخلوط می کنند تا مصرف شود.

ارزش غذایی زردآلو

زردآلو حاوی پتاسیم، آهن، چاودار، منیزیم، ویتامین های B5، B2، B1، B9، B3، ویتامین A، ویتامین C و سطوح بالایی از بتاکاروتن، زآگزانتین، لیکوپن و فیبر است. این میوه حاوی فلاونوئیدها است. فلاونوئیدها دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی هستند. آنها بدن را از سموم پاک می کنند و رگ های خونی را تقویت می کنند و التهاب را در بدن ما کاهش می دهند. فلاونوئیدهای اصلی زردآلو عبارتند از: کاتچین، کورستین و اسیدهای کلروژنیک.

طبیعت زردآلو

به گفته متخصصان پزشکی، زردآلو سرد و آبکی است. مصرف این میوه برای افرادی که مزاج گرم و خشک دارند مفید خواهد بود. مصرف زیاد زردآلو می تواند خلق و خو را تغییر دهد و باعث دل درد و اسهال شود.

میوه های زرد میوه

هسته زردآلو و مارمالاد زردآلو یکی از محبوب ترین منابع میوه زردآلو است که به روش های سنتی و غیر سنتی تولید می شود. اما از این میوه طلایی در تهیه مواد مغذی مختلف استفاده می شود. زردآلو با هسته زردآلو، خیارشور، شربت، پاستل، رب، کیک، شکلات، شیرینی، ادویه جات و غیره تهیه می شود. همچنین، روغن هسته زردآلو با این واقعیت مشخص می شود که هسته زردآلو از مغز گرفته می شود.

خواص زردآلو

زردآلو برای بهار مفید است
کمبود ویتامین A با خشکی چشم و بیماری های چشم مرتبط است. زردآلو منبعی غنی از محلول ویتامین A در چربی (رتینول) است. شواهد نشان می دهد که رتینول و بتاکاروتن موجود در میوه زردآلو اثرات قابل توجهی در درمان بیماری های چشمی دارند. مصرف منظم این میوه برای جلوگیری از مشکلات چشمی با افزایش سن امکان پذیر است.

داروهای مقوی و مشکلات را با زردآلو درمان کنید
Ibust یا مزاج خشک نوعی دستگاه مزاج است که باعث می شود غدد بزاقی به داخل رودخانه عقب بروند. نفخ شکم، درد شکم، خستگی، اجابت مزاج همراه با درد، بی اشتهایی و کمردرد خفیف از علائم اولیه هستند. این مشکل اغلب شامل تغییر روش زندگی، از جمله تغذیه سالم و ورزش است. مصرف گیاهان دارویی و میوه هایی که میلیون ها خاصیت دارند; همچنین برای بهبود این مشکل توصیه می شود. به عنوان مثال، میوه زردآلو دارای یک میلیون خواص قوی است. فیبر موجود در زردآلو به پیشگیری از اسهال، ناراحتی های معده و معده کمک می کند و خشکی را برطرف می کند. مصرف میوه تازه یا هر یک از فرآورده های آن در درمان موثر است.

تاثیر مصرف زردآلو در سلامت قلب
پتاسیم یکی از مهمترین مواد معدنی مورد نیاز بدن است. این ماده در کنترل فشار خون و کاهش خطر حمله قلبی و سکته نقش دارد. زردآلو منبع طبیعی پتاسیم است. توصیه می شود که زردآلو در رژیم غذایی بیماران مبتلا به مشکلات قلبی گنجانده شود. مصرف زردآلو به کاهش استرس، تحریک پذیری و حفظ تعادل الکترولیت کمک می کند. این اثر برای کنترل فشار خون و سلامت قلب مفید است.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و آب آن را بگیرید
ویتامین ها برای حفظ سلامت و شادابی پوست ضروری هستند. زردآلو سرشار از محلول های ویتامین مانند آب، ویتامین A و ویتامین C است. زردآلو به مرطوب شدن پوست و کاهش التهاب پوست کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود در میوه ها و روغن ها، هسته زردآلو، آفتاب سوختگی را درمان کرده و پوست را درخشان می کند. غذا را مصرف کنید و از ماسک زردآلو روی پوست استفاده کنید تا از فواید این میوه بهره مند شوید.

برای تهیه ماسک زردآلو به 3 عدد زردآلو رسیده، عسل تازه و به مقدار کمی و یک قاشق چایخوری پودر نشاسته گندم نیاز دارید. برای استفاده از این ماسک ابتدا صورت خود را با آب خنک بشویید و خشک کنید. در حین ماساژ، مخمر را روی پوست ماساژ دهید. تمام قسمت های صورت را با ماسک گرد بپوشانید. بعد از 5 دقیقه صورت با آب پوشانده می شود.

خوردن زردآلو برای کبد مفید است
مطالعات مختلف نشان داده اند که مواد موجود در میوه زردآلو از کبد در برابر اکسیدان های استرس محافظت می کند. همچنین هسته زردآلو برای پیش درمان و درمان چربی بسیار مفید است. تحقیقات اخیر نشان داده است که میوه هسته زردآلو حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می تواند از کبد در برابر انواع بیماری ها محافظت کند. این میوه کدوی قوی است و خوردن آن می تواند به عملکرد سالم کبد منجر شود.

هسته زردآلو ضد سرطان است
زردآلو میوه خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد. ترکیبات آنتی اکسیدانی و کاروتنوئیدی میوه زردآلو از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند و از آسیب به سلول ها جلوگیری می کند. جالب است بدانید که هسته زردآلو خاصیت ضد سرطانی نیز دارد. هسته زردآلو حاوی ترکیب ضد سرطانی به نام B17 است. اعتقاد بر این است که هسته زردآلو تلخ سمی است و مصرف بیش از حد آن می تواند باعث مسمومیت شود. در بیشتر نقاط جهان، هسته زردآلو را برای مدتی در آب نمک نگه می دارند تا تلخ شوند. آجیل به عنوان یک هسته زردآلو شیرین و خوشمزه استفاده می شود.

تاثیر روغن هسته زردآلو
روغن هسته زردآلو حاوی اسید لینولئیک و ویتامین های A و E است. از این روغن علاوه بر رفع خشکی و چین و چروک صورت، درمان سردرد و سردرد استفاده کنید. ویتامین E در این روغن وجود دارد که به تقویت و افزایش رشد مو کمک می کند و به ریزش مو کمک می کند.

تاثیر مصرف زردآلو در بارداری
زردآلو تازه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین های A، C و ویتامین های گروه B و همچنین مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، گوگرد، آهن و پتاسیم است که می تواند ویتامین ها و مواد مغذی ضروری را برای مادر و جنین تامین کند. زردآلو موجود در زردآلو برای جلوگیری از افت فشار خون در دوران بارداری و نقص های دوران بارداری در جنین مفید است.

برای کاهش تشنگی و گرما، شربت زردآلو درست کنید
سطوح مایع در بدن عمدتا از دو ماده معدنی پتاسیم و سدیم تشکیل شده است. سطح پتاسیم موجود در زردآلو به تعادل تعادل مایعات بدن کمک می کند. از این غذا برای رفع تشنگی و گرما استفاده می شود. علاوه بر این، انرژی بدن به طور یکنواخت در سراسر بدن و ماهیچه ها توزیع می شود و کمتر و کمتر احساس خستگی می کنیم. با داشتن سطح خوبی از الکترولیت ها در بدن، می توانید انرژی بیشتری داشته باشید و از گرفتگی عضلات جلوگیری کنید.

سایر فواید زردآلو …

• مصرف زردآلو برای حفظ سلامت استخوان ها مفید است. این میوه ها حاوی کلسیم، منیزیم، چاودار و پتاسیم هستند که در حفظ تراکم استخوان نقش دارند.
• آب زردآلو خاصیت ضد تب دارد. این هندوانه حاوی ویتامین های طبیعی، مواد معدنی، کالری و آب است. خواص ضد التهابی و تسکین دهنده هسته زردآلو می تواند دمای بالاتنه را کاهش دهد.
محققان دریافته اند که روغن هسته زردآلو دارای خواص ضد آسم است و می تواند علائم این بیماری را کاهش دهد.
• در طب سنتی از هسته زردآلو برای درمان کم خونی استفاده می شود.
• استفاده از روغن هسته زردآلو می تواند در بهبود اگزما و خشکی پوست موثر باشد.
در طب سنتی برای تسکین درد، چند قطره روغن هسته زردآلو را روی گوش بمالید.
مصرف زردآلو در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است.
نده سیب زمینی ها را پوست گرفته و آب آن را بگیرید.
مصرف زیاد زردآلو و میوه های آن مضر است
زر اگرچه زردآلو برای هضم و سلامت کدو مفید است، فروکتوز بالاست. فروکتوز عمدتاً به دلیل آزاد شدن گازهای هیدروژن است. این تصادف منجر به درد و نفخ و اسهال خواهد شد بنابراین مصرف بیش از حد میوه زردآلو و فرآورده های آن می تواند باعث درد شدید معده شود. علاوه بر این، خوردن بیش از حد این میوه ممکن است باعث اضافه وزن و ایجاد مشکلاتی شود. پس سعی کنید از این مقدار میوه استفاده کنید.
• اگر بیش از حد زردآلو بنوشید، ممکن است دچار کم آبی شوید. این یک عارضه جانبی طبیعی است که ممکن است برای هر کسی اتفاق بیفتد.
• اگر طبیعت بدن خیلی سرد است، خوردن زردآلو زیاد ممکن است برای شما مشکل ایجاد کند، زیرا زردآلو طبیعت سردی دارد.
زر بعد از خوردن زردآلو وارد آب شوید. نوشیدن آب بعد از خوردن زردآلو باعث ترش شدن معده می شود.

طرز تهیه مارمالاد خوشمزه

مربای زردآلو یکی از شیرین ترین و مقوی ترین مرباهای ایرانی است. طرز تهیه این مربای خانگی بسیار آسان است.
مواد مورد نیاز و میزان استفاده
زردآلو تازه (بدون هسته): 3 کیلوگرم
شکر: 1 تا 2 باستی گرم با زردآلو شیرین یا ترش
زعفران: 1 قاشق غذاخوری
رز: تعادل لازم است

سبک آماده سازی

• ابتدا زردآلوها را تشخیص داده و سپس هسته ها را بیرون می آوریم.
زردآلوها را در قابلمه می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم.
متو شعله را تعدیل می کنیم و اجازه می دهیم زردآلو آب شود.
• ممکن است پس از جوشاندن کفیر زردآلو روی سطح، کافیه را تا حد امکان جدا کنیم.
• هنگام پختن و جوشاندن مربا از آن غافل نشوید چرا خیلی زود می افتد؟
• وقتی آب آن کم و غلیظ شد یک قاشق غذاخوری زعفران و گلاب حل شده را به آن اضافه کنید.
برای تزیین و طعم دادن به خود مربای زردآلو می توانید از بادام یا گرده گل استفاده کنید.
• مربا را پس از سرد شدن در بطری یا ظرف بسته بندی کرده و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه زردآلو در خانه

لواشک یکی از محبوب ترین ها در بین مردم است. اگر در منزل تهیه شود سالم و سالم خواهد بود. میوه زردآلو به دلیل طعم ترش و شیرینی که دارد برای تهیه لواش مناسب است. هسته زردآلو یک سلامت و تخصص است که معمولا برای از بین بردن آکنه مصرف می شود.

مواد مورد نیاز و میزان استفاده
زردآلو تازه: 3 کیلوگرم
آب: نصف لیوان
نمک یا شکر: به مزه

سبک آماده سازی

• ابتدا زردآلوها را تمیز کرده و هسته ها را جدا کنید.
ز زردآلوهای داخل شیشه را انتخاب کنید و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید.
• قابلمه را در حرارت کم قرار دهید تا زردآلو استراحت کند و نرم شود.
• وقتی زردآلو کاملا نرم شد و پوست آن از گوشت میوه جدا شد، چشم ها را تمیز کنید.
فشار زردآلوها را در داخل پوست سر فشار دهید تا فقط پوست باقیمانده باقی بماند و گوشت آن از پوست سر جدا شود.
سیب زمینی را پوست کنده و آب آن را بگیرید. همچنین ممکن است بخواهید نمک یا شکر کمتری اضافه کنید.
• زردآلو را مدام باید نگه داشت تا بسوزد و مخمر خود به خود از بین برود.
• قبل از سرد شدن یک سینه فلزی صاف بپوشید. بهتر است سینی را با غلاف پلاستیکی بپوشانید تا مژه ها سینی را لمس کنند. پروتز سینه هر چه باشد، روان کننده ظریف است.
• اگر سینی در معرض آفتاب باشد یا اگر در آپارتمان زندگی می کنید، شیشه جلو باد می شود. امکان خشک کردن عدس به مدت ۲ تا ۳ روز وجود دارد.
این برای جلوگیری از گرد و غبار روی پوست، لازم است هنگام خشک کردن سینه با پارچه های ظریف پوشانده شود.